ジェイミーレシピのおぼえがきその4,5、・・・

献立
1・ホタテのグリル、アスパラや緑の野菜のソテ、ライス料理、ブラウニー。
 ライスは炊いた後に生卵を混ぜ、スイートチリや塩コショウ、レモン等で味付け。
 ホタテははちみつやしょうゆ、五香粉、ニンニクチリでソテ。
 ブラウニーは板チョコ2枚200グラム、バタ250、砂糖200、塩、ココア大6杯、BP入り小麦粉大4、ジンジャーシロップ漬け3個くらい、卵4個、をFPで混ぜ、200度12,4分。
ナッツやフルーツをのせて焼いても。 

2・自家製ピザ、トマト&ルッコラサラダ、マスカルポーネクリームにスティックパイとサクランボ添え
*マスカルポネには牛乳15ml、粉砂糖小2、バニラP、オレンジの皮を入れる。
*ピザ生地はBP入り小麦粉275g、水半カップ、塩少々で25センチ1枚分位。フライパンでオリブオイル引いて焼いていく。その間にトマトソースを作り生地の上にトッピングとのせて焼く。上はオーブンで焼き目をつけて。サラミ、モッツレラ、バジル等々。

3・ドライトマト、フェタチーズ、ハーブニンニク、レモンの皮詰めチキン、ミニトマトとアスパラのソテ、タイムとオイルをすりこんだピタパン、キャベツと玉ねぎのサラダ、セントクレメントドリンク

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# by ankomentaiko38 | 2013-04-06 14:28 | 食べ物

やっとやっと。

今日は全国的に荒れたお天気です。

やっと、オットのいる週末。タクアンから解放される日。
いや、可愛いのです。でも毎日マイニチ朝昼晩、夜中、24時間一緒の
春休み3週間、やっぱりお互い疲れてきます。

さいわいオットは色々過去の事情もあり、私が1人になりたいときはタクアンを連れて出かけてくれるので、やっとこうしてほっと1人の時間が持てました。

ありがとう。帰ってきたら、言います。

クラリさんは部活と遊びと、塾で大体終わりました。新しいクラスで彼女が楽しく生活できますように。
昨年度は最後の方でお友達と少しイロイロあって、親子ともに苦しい時期がありました。
今後ももちろん、そのお友達とは接点がたくさんあるのでまた何かあるかも知れないけど、
お互い少しずつ成長して、人との距離感、気持ち、性格、やさしい気持ちを持って生きていってほしい、素敵なオトナになってほしい。

いや、クラリさん、あなたは素敵です。おかあさんよりも。
やさしくて、素直で、まじめで。おかあさんはあなたには何も教えてあげられることはないかも。

親ばかですね。でも本当に心からそう思うのです。
ありがとう、って毎日言ってくれる。ニコニコしている。がんばって勉強し、部活をして、いつか壊れてしまうのではないかと思うくらい。
おかあさんが、昔のおかあさんに戻れるかはわからないけど、あなたが誇りに思えるだけで、
おかあさんは、もう十分人生良かったと思えます。
タクアン、あなたもかわいいよ。クラリさんほど手をかけてあげられなくて、ごめんなさい。
みんなから可愛がられるそのオスガタ。きっとこれも神様がぐうたらなおかあさんで可哀想だから、あなたに与えてくださったのでしょう。

この可愛い子供を授けてくれた事が、私の一生の宝物。
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# by ankomentaiko38 | 2013-04-06 13:52 | おうち

ジェイミーのレシピ覚え書きその3。

タクアンの春休み、もうすぐ終わりです。
時間がないわけではないけど、おチビがいるとブログも書けないわ。

あまりTVは見せたくないけど、今は録画ディズニー番組を30分を見せている間に。


「イギリス風ピクニックメニュウ」

・ソーセージロール
・サバと(水煮缶か)ホースラディッシュのパテ、ラディッシュとパンを添えて
・クレソンのサラダ(だったか)
・イートン・メス(イチゴとヨーグルトとメレンゲクッキーをあわせたもの)

SGロールは市販のパイ生地にソセジをのせ、フェンネルシード、卵黄を塗り
丸めて切って、220度で15分位。
パテは・・・多分サバ水煮缶とチーズ、オイル、塩コショウ、バジルやパセリを
FPで混ぜてイタヨウナ。

「生タリアッテレ、サラダ、イチジクジャムと洋ナシのメレンゲタルト」

・市販のタルト生地にジャム、缶づめのフルーツをのせ、卵白2個、塩をFPでメレンゲ砂糖大2、を入れバニラペーストをマーブルにしてタルトの上に乗せ、オーブンで焼き色がつくまで焼く。

・卵黄2個、バジルたくさん、レモン果汁、オイル、塩コショウ、パルメザンでソースを作り、ラザニアシートを細く切り、ゆでたものとあえる。

・サラダは緑の野菜、種なしブドウ、カリカリベーコン、バルサミコで。


美味しそう・・・
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# by ankomentaiko38 | 2013-04-05 14:09 | 食べ物

ジェイミーのレシピ覚え書きその2。

☆エビとサーモンのアスパラのオーブン焼き・ほうれん草のサラダ、サルサベルデのジャガイモ、
 バナナパイ

・バナナパイは市販のタルト生地を使う。
 砂糖大4をパンで加熱、FPにバナナ2本、ミルク100mlを混ぜる。それを砂糖のキャラメルに入れてキャラメルを作る。タルト生地に流し、冷ます。2,3本のバナナをスライスしてキャラメルの上に敷き詰め、W生クリーム280ccを6分位に泡立てコーヒーを大2位絡めてバナナの上に広げる。削ったチョコ、バニラペーストを垂らして出来上がり。




・新じゃがとミントをパンに入れて強火にかける。塩をひとつまみ、熱湯を入れてゆでる。

・サーモン1人200g、エビ2本、塩コショウ、オリブオイル、アスパラ、レモン、チリ、ニンニク、アンチョビ半缶ぶんちぎって入れて、カットトマトも入れてMIX、オーブンで高温で15分位焼く。ベーコンを1人に1枚分さらに上にのせてカリッとなるまで焼く。

・サルサベルデはミントとパセリたくさん、マスタード、コルニション(ピクルス)アンチョビの半分、オリブオイルをFPでmix、オリブオイルとワインビネガで味を調える。
ゆでたジャガイモを少し潰してサルサと合わせる。

ほうれん草とミントはざく切り、ボウルにオリブオイル大2、バルサミコ、塩コショウを合わせてその上に野菜をのっけて食べる前にあえる。 
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# by ankomentaiko38 | 2013-03-15 17:38 | 食べ物

ジェイミーレシピのおぼえがき。

☆シーバスのマッシュ添え・サラダ・ヨーグルトアイスのお献立

ベリーアイスクリーム
冷凍ベリー500g、ヨーグルト500g、ミント、ハチミツ大3~4をFPでMIX。冷凍庫へ。
チョコチップ、マンゴ、なんでもOK。
サツマイモ、ジャガイモのマッシュ
・ライムとイモ類を袋へ入れてレンジで14分位。

アスパラとブロッコリのサラダのドレッシング
・醤油大2、ごま油、チリ、ニンニク一片、オリブオイル、レモン汁
シーバス(スズキ)は塩コショウ、五香粉をふる。パンにベーコンを1人2枚分と魚(皮を下)を
一緒にカリカリと焼く。あればフェンネルシードとレモンの皮のすりおろしを上からふる。

・チリ半本、オリブオイル、塩コショウ、マンゴチャツネ大2、醤油、レモン汁、コリアンダを合わせたものに
イモのマッシュをあわせてソテした魚とベーコンを添える。
イワシ、サバ、たら、でもOK。最後にバルサミコふるとなおGood。
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# by ankomentaiko38 | 2013-03-15 13:53 | 食べ物


ぐうたらな、40手前の主婦の徒然。


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